紫薯香酥面包

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紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋 白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除 剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

 紫薯的功效

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病。

  

我特别喜欢紫薯，今天看见超市卖的紫薯价钱不贵！RM2.99/kg而已

就买了些回来，做了这道 紫薯香酥面包，面包的奶香味道和紫薯的香味，太引诱人了！

哈哈！加了香酥粒，撒在面包的上面，吃起来外表酥酥脆脆的，很好吃！真是不错吃~~

材料：

1)高筋面粉=150克、2)低筋面粉=50克、3)干酵母粉=3克、4)白糖=30克、5)盐=3克、6)奶油=30克、7)鸡蛋一个、8)水=70克+-

紫薯泥材料：紫薯、牛奶。（也加了少许的糖粉）

做法：

1）将材料中，除了奶油外全部放入搅拌机中，揉匀至光滑，再加入奶油，继续揉到延展     阶段，然后进行第一次发酵。

2）当面团发松大到两倍时，分隔成8份，揉圆，盖保鲜膜醒发松15分钟。

3）之后，将面团擀成圆型，包上事先准备好的紫薯泥。

4）放好在烤盘上，再进行最后发酵发至两倍大时，用刷子在表面刷一层蛋液，撒上香酥粒。

5）烤箱预热180度，上下火20分钟即可。

Note：

香酥粒的做法很简单，就是黄油+白糖+低粉，用手搓成颗粒即可。