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April 13, 2013

资料参考来网络

菠菜的營養價值
1. 通腸導便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動作用,利于排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎便秘肛裂等病癥有治療作用;
2. 促進生長發育、增強抗病能力:
菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病能力,促進兒童生長發育;
3. 保障營養、增進健康:
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4. 促進人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險;
5. 清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
 菠菜被推崇 養顏佳品,與蘋果、胡蘿卜、脫脂牛奶、小雞、麥芽油、橙子、貝類、金槍魚和白開水,同列為 養顏美膚食物 從而,菠菜頗受渴求健美的人青睞。
  菠菜含有人體造血原料之 的鐵,常吃菠菜,令人面色紅潤,光彩照人,不患缺鐵性貧血。現營養學家已測定出菠菜的含鐵量為每100克含鐵1.62.9毫克,在蔬菜中名列 茅。
  菠菜含有十分可觀的蛋白質、維生素ABCK。每100克菠菜含蛋白質2.4克(0.5公斤菠菜相當于2 雞蛋的蛋白質含量),維生素A3毫克(比胡蘿卜 ),B10.06毫克、B20.16 毫克、C31.4毫克(為番茄的3倍)。人體日常生活中攝入的蛋白質充足,則生長發育快,氣血旺盛,精力充沛。而頭發的烏亮、雙眼的神采、面容的光澤、皮 膚的白凈,則依賴日常膳食攝入足量的維生素ABCK,菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的維生素K,有助于防治皮膚、內臟的出血傾向。
  菠菜長于清理人體腸胃的熱毒,中醫認為菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘,使人容光煥發。菠菜還富含酶,能刺激腸胃、胰腺的分泌,既助消化,又潤腸道,有利于大便順利排出體外,避免大便毒素吸收入血液循環而影響面容,使全身皮膚顯得紅潤、光澤。
  菠菜含草酸較多,有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。由于嬰幼兒急需補鈣,以及患肺結核缺鈣,還有軟骨病、腎結石、腹瀉等癥者,應少吃或暫戒食菠菜。

藥理作

根中所含菠菜皂甙AB具有抗菌活性

甘;性平

歸經

肝;胃;大腸;小腸經

功能主

養血;止血;平肝;潤燥。主衄血;便血;頭痛;目眩;目赤夜盲癥消渴引飲;便閉;痔瘡。
读了这遍网络的文章后,了解到菠菜对人体益处多多,乘今日周末又不用上班,有的是时间,赶紧去市场买了一些菠菜回来,马上把它洗干清,用blender打成菜泥汁,作了几款的菠菜面包给家人享用~~
 
菠菜面包

食谱:
材料高筋面粉400克,普通面粉100  奶粉:10  即溶酵母 1匙,盐0.25小匙,细砂糖60克,75克,蛋:1 菠菜汁220 ml (+ -)

做法
1取菠菜叶300克左右,用榨汁机榨出菠菜汁,并留下适量菠菜渣,取出220ml左右(菠菜渣取小部分就好了,不用全部都要)
2.
将除黄油以外的其他材料,用搅拌器搅揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团比较光滑,放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大
3.
发酵好的面团取出,排去大部分空气,分割成小面团(每粒小面团重量:65克至70克)并一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟左右
4.
松弛好的面团,用手掌压扁,并用擀面杖再擀大一些,每粒小面团包入自己喜爱吃的馅料 5.整理好的面团排上烤盘,再进行第二次发酵至原来的2-2.5倍大左右
6.
烤箱预热190度,烤箱中层 18分钟左右Note:这次的菠菜面包馅料是:(1)长形纸杯( mayonnaise + 鸡肉松)
2)圆形纸杯:a.(自制stawberry+apple jam
                             b.   (Cranberry - 先用水浸泡軟后切小块)




以下这款菠菜面包都是之前制作的~~








































































































April 8, 2013

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