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菠菜的營養價值

1. 通腸導便、防治痔瘡：

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；

2. 促進生長發育、增強抗病能力：

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；

3. 保障營養、增進健康：

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

4. 促進人體新陳代謝：

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

5. 清潔皮膚、抗衰老：

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　菠菜被推崇 養顏佳品，與蘋果、胡蘿卜、脫脂牛奶、小雞、麥芽油、橙子、貝類、金槍魚和白開水，同列為“十 養顏美膚食物” 從而，菠菜頗受渴求健美的人青睞。

　　菠菜含有人體造血原料之 的鐵，常吃菠菜，令人面色紅潤，光彩照人，不患缺鐵性貧血。現營養學家已測定出菠菜的含鐵量為每100克含鐵1.6～2.9毫克，在蔬菜中名列 茅。

　　菠菜含有十分可觀的蛋白質、維生素A、B、C、K。每100克菠菜含蛋白質2.4克（0.5公斤菠菜相當于2 雞蛋的蛋白質含量），維生素A3毫克（比胡蘿卜 ），B₁0.06毫克、B₂0.16 毫克、C31.4毫克（為番茄的3倍）。人體日常生活中攝入的蛋白質充足，則生長發育快，氣血旺盛，精力充沛。而頭發的烏亮、雙眼的神采、面容的光澤、皮 膚的白凈，則依賴日常膳食攝入足量的維生素A、B、C、K，菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內臟的出血傾向。

　　菠菜長于清理人體腸胃的熱毒，中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發。菠菜還富含酶，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助消化，又潤腸道，有利于大便順利排出體外，避免大便毒素吸收入血液循環而影響面容，使全身皮膚顯得紅潤、光澤。

　　菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。由于嬰幼兒急需補鈣，以及患肺結核缺鈣，還有軟骨病、腎結石、腹瀉等癥者，應少吃或暫戒食菠菜。

藥理作用

根中所含菠菜皂甙A及B具有抗菌活性。

性味

甘；性平

歸經

肝；胃；大腸；小腸經

功能主治

養血;止血;平肝;潤燥。主衄血；便血；頭痛；目眩；目赤；夜盲癥；消渴引飲；便閉；痔瘡。

读了这遍网络的文章后，了解到菠菜对人体益处多多，乘今日周末又不用上班，有的是时间，赶紧去市场买了一些菠菜回来，马上把它洗干清，用blender打成菜泥汁,作了几款的菠菜面包给家人享用~~

 

菠菜面包

食谱：

材料：高筋面粉：400克，普通面粉：100克  奶粉：10克  即溶酵母： 1大匙，盐：0.25小匙，细砂糖：60克，牛油：75克，蛋：1 粒 ，菠菜汁：220 ml (+ -)

做法

1取菠菜叶300克左右，用榨汁机榨出菠菜汁，并留下适量菠菜渣，取出220ml左右(菠菜渣取小部分就好了，不用全部都要)
2.将除黄油以外的其他材料，用搅拌器搅拌揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团比较光滑，放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大
3.发酵好的面团取出，排去大部分空气，分割成小面团（每粒小面团重量：65克至70克）并一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟左右
4.松弛好的面团，用手掌压扁，并用擀面杖再擀大一些，每粒小面团包入自己喜爱吃的馅料 5.整理好的面团排上烤盘，再进行第二次发酵至原来的2-2.5倍大左右
6.烤箱预热190度，烤箱中层 18分钟左右Note：这次的菠菜面包馅料是：（1）长形纸杯（ mayonnaise + 鸡肉松）

（2）圆形纸杯：a.（自制stawberry+apple jam ）

                             b.   （Cranberry - 先用水浸泡軟后切小块）

以下这款菠菜面包都是之前制作的~~