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September 29, 2014

软滑之----酪梨牛奶布丁



第一次接触牛油果(avocado)是前几个月跟一班好友到Kota Kinabalu 旅游时,
导游带领我们到道地一间出名卖各种各类的水果饮料店,还特别大力介绍
牛油果+ 牛奶饮料,第一口喝下去的口感~~觉得有一点~~
继续再喝嗯!口感还不错哦!从此就爱上了它。。呵呵!
每逢到超级市场都会买点回去滴。
前几天看见Carol 老师制作的酪梨牛奶布丁甜品,
见冰储还有剩下三粒,赶紧就开工咯!
口感跟奶酪一样,但是會扎實一点~

不过,我还是比较喜欢酪梨+牛奶用搅拌器搅碎,
加入少许蜂蜜,再加入冰块。好好喝唷!
觉得是最绝配的组合





食谱参考/ recipe adapted from:  Carol自在生活



酪梨牛奶布丁
約做5
材料:
酪梨1(300g),牛奶250g(分成100g150g),
(我用2-1/2颗(中size)酪梨,取纯肉(约300g

細砂糖40g吉利丁粉7g,冷開水15g,

步驟:
1.
酪梨去仔去皮切成小丁狀
2.
放入果汁機中, 加入100g牛奶打成泥狀

3.吉利丁粉加入15g的冷開水混合均勻浸泡5分鐘
4.
混合均勻後靜置5-6分鐘, 等待吉利丁粉完全吸水膨脹
5.
準備一個稍微大一點的鍋子, 加上適量的水煮沸
6.
使用隔水加熱的方式, 將吉利丁粉完全融化溶解備用

7.另外150g牛奶與細砂糖放入鍋中, 中火加熱至糖融化離火
8.
將融化的吉利丁液倒入混合均勻
9.
酪梨泥加入混合均勻

10.平均倒入容器中放涼, 表面密封一層保鮮膜
11.
放冰箱冷藏至少5-6小時或一夜凝固即可
12.
成品可以搭配適量打發鮮奶油或優格一塊食用(我用芒果切丁搭配)


 





资料参阅网络

牛油果有好處和壞處.

牛油果的好處:
牛油果又名油梨,鳄梨、酷梨、奶油果,有“森林黄油”之美称,
因其果实含油量高,热带美洲人把它当作粮食食用,因此,
油梨是一种集果、粮、油于一身的保健果品,成为引人瞩目的热带亚热带
新兴名果,许多国家都视为果中珍品。

牛油果是蔬菜水果中最含豐富維生素的,維生素E是超級強的抗氧化物,
能延緩衰老,令皮膚、頭髮、指甲健康漂亮。除了吃以外,
你還可以把牛油果搓成泥狀,敷在臉上,做美膚面膜啊!

所含的脂肪以單元不飽和脂肪為主,研究證明它有效幫助降低膽固醇,
有吃牛油果習慣的人能保持身體的膽固醇處於正常水平
〔那當然他的飲食習慣正常,不是一邊吃牛油果一邊吃其他高脂肪食物〕,
能幫助降低患心臟病的風險。

所有植物是不含膽固醇的,來自動物的食物才有膽固醇。
只是不論植物性還是動物性的食物,只要是含有飽和脂肪的,
都會引致身體的膽固醇增加。然而膽固醇也有分好膽固醇和壞膽固醇,
不必過於驚恐。

當然也不鼓勵你每天吃大量的牛油果,只想告訴你,健康的脂肪是好東西,
別鼓吹彥盲目的減肥!

 膚  牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及维他命,潤而不腻,
是天然的抗氧抗衰老劑。它不但能軟化和滋潤皮膚,而且更能收细毛孔,
真是美容恩物。

  材料:1/4個牛油果,脱脂牛奶12茶匙,

  制法:將1/4个牛油果搓爛成果泥,混和脱脂牛奶做成面膜,

  用法:敷面10分鐘便可抹去,以温水洗面並用毛巾輕輕拍乾水份即可。

*   牛油果内的卵磷脂最適宜用來護理乾燥及受損的頭髮,
將頭髮恢愎柔顺光亮。

  材料:熟透的牛油果一個,雞蛋白一只,少許檸檬汁。

  制法:將果肉與雞蛋白攪拌,加少許檸檬汁,以防牛油果變黑。

用法:將頭髮洗净後用毛巾抹乾水分,塗上牛油果混合物,等半小時以上,
然後用性質温和的洗頭水洗淨頭髮即可。

* 美甲  牛油果亦可用來美化指甲。把1/4个熟透的牛油果攪成果泥,
與一茶匙橄欖油混合,然後塗在指甲上,等15分鐘後用温水洗淨。
如此保養節省了上美容院的時間與金錢,同樣令指甲散發健康的光澤,没想到吧!

牛油果的脂肪成分較高,不宜經常進食。


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