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September 21, 2013

蓝花糕~~PULUT TAI TAI

在屋后院栽种了几颗蓝花 (BungaTelang)butterfly pea flower, 如果开的花没有採收的话,它就会结成有如青甜豆似的,干后就会掉的满地都是,所以把它截了大部分,根没拔起,哈!哈!所谓砍草不除根春风吹又生,这次还长的特别茂盛,开出的蓝花也特别大朵,颜色鲜紫蓝,我看了蛮喜爱它,它总共有五片花瓣呢!
从网上得到的资料说可以把採下的蓝花晒干后,收藏在盒子,想要制作糕点的话,随时都没问题!听说泰国某百货公司也有卖类似的干蓝花哦!唔!





 今天特意用了些干蓝花加上水取汁,制作了这道美味的蓝花糕(Pulut tai tai)给到访的朋友品尝,他们都说不错吃~~听之后满开心呢!嘻!

 藍花糕食谱

材料:
1) 糯米-600 g(洗淨后浸水6小時)
2) 椰浆-200 ml 加300ml 的水, 共成500ml
3) 盐-半茶匙
4)糖-2 汤匙
5)班兰叶- 3 片,切段

蓝花-10 朵加2茶匙的水,取汁

制作:
1)把糯米沥干水,倒入蒸盘里。
2)加入椰浆汁 ,盐和糖,稍微攪柈一下,然後摆放班兰叶在糥米的表面上。
3)大火䒱30分鐘后,用汤匙攪拌糯米飯让它松散。
4)從(3)里,取出1/3的糯米饭加入蓝花汁搅拌均匀,再用大火蒸10分钟就可灭火。
5)把藍花糯米飯加入(3)的白糯米饭里,然后撹合。
6)再把搅拌好的(5)倒入8cmx16cmx26cm的長方盘里或者用27cm的方盘里圧平就可以了,待冷切塊。

NOTE: 可以加点kaya 一起享用,味道更可口!















































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