娘惹双层糯米糕

娘惹糕种类繁多，娘惹糕款 式多,

前几天我选了制作这道糕点，

採用自家种的蓝花（BungaTelang）butterfly pea flower）

与香兰叶+ 椰奶配搭的双糯米糕。

這款娘惹糕點，很有口感，椰香味很浓郁

喜欢它的味道还有飘来清清淡淡的班兰味。

这是自家栽种颜色艳丽之蓝花。。。。（BungaTelang）butterfly pea flower）

Bukit Jugra-蛤山

一日遊。。。万津。。。登山欣賞瓜冷河景色- 25.10.2014

朱格拉山(Bukit Jugra)，當地人又稱蛤山。

朱格拉山是大馬的軍事基地之一，

它其實也有著美麗的風景。

可以選擇將車直接開到遼望處，
或是沿著小徑，大约花20至30分鐘左右漫步上去。
遼望處除了有個燈塔外，（蛤山灯塔，跳伞运动的主要地标）
也可以在此處欣賞瓜冷河兩旁的景色。
在蛤山附近有間餐館, 就是俗稱丐幫名菜的叫化雞. 

許多人都說來到了萬津，不可錯過這道名菜。

 

全部人等着我一人，准备登山咯！真‘pai xie'

嘻嘻！哈哈！大家来个大合照！好哟！

这几位英俊萧洒的健男笑的多开心哦！站在右边穿着白T-Shirt 的男士好像在说：‘我最英俊啦’哈哈！

这俩位健男士以和平的手式说：‘好哟！我俩先到达山顶咯！’

港式奶油鸡尾包

有一日，在网上游览时，
无意中阅读到一位网友post 上来的作品，
作品名称 “鸡尾包”，顿时蛮感兴趣~~~
嗯！这到底是什么样的点心呢？
还等什么呢？马上开工 咯！

资料来自百度百科

有面包店东主不想将卖剩的面包扔掉这样浪费。因此，便发明将卖剩的面包搓碎，再混合砂糖作为面包的馅料，便可以将这些面包重新再用。由于以不同面包混合成馅料就好像鸡尾酒一样，鸡尾包因此而得名。后来馅料加入椰丝，使鸡尾包更为香口。

由于鸡尾包制作成本低廉，所以在香港的销量一向不错，更成为香港部份茶餐厅的特式包点。

鸡尾包是取其 cocktail （鸡尾酒）的意思。战后物资缺乏，而当时港人对面包仍不大接受，一些面包往往即日未能售清，扔掉实在太浪费，于是便有人想到仿效中秋节过后，把卖剩的月饼改造为鸡仔饼的原理，把卖剩的包搓碎，再加进砂糖变成馅料，于是便创造出鸡尾包。这样一来，除了更适合香港人口味，令销量提升，也由于鸡尾包中间加进了这些馅料，因而减省了面粉的消耗，可谓一举两得。西方的面包，加上香港人的一点心思，就成为了广受大众欢迎的食物。

 

南瓜双色燕菜冻#2

我比较喜欢这一次制作出来的南瓜双色燕菜冻，
两层颜色各自分明~~呵呵！赞~~~

南瓜双色燕菜冻

這是一個兩層的燕菜冻，

香兰叶燕菜凍底層和南瓜泥椰奶上層。

這是兩個紋理，我认为也是一個漂亮的甜點的組合。

食谱：
材料A   香兰汁底層
20片 香兰叶 + 300ml水打成汁
100克糖 （+- ）
5克    燕菜粉

材料B （南瓜層）
230m椰浆
100克南瓜 泥
20克糖
少許鹽
5克燕菜粉

做法：
1，底層：将香兰汁，糖+燕菜粉混合煮沸，攪拌直至糖溶解。倒入长盘待用。
2，南瓜層：南瓜去皮切小块，蒸熟压拌成泥。
3，将椰浆，糖+燕菜粉，以及鹽拌匀，以中火攪拌至水滚倒入南瓜泥拌匀至滑即可熄火。
4，倒入A層上面（慢慢从盘边倒入南瓜泥椰奶）。
5，冷藏4小时即可脱模享用。