客家粗叶菜脯粄
是我从小爱吃的客家糕点
记得小时候妈妈从巴刹买回来的粗叶粄很好吃
早在几年前
在家后园有栽种一棵粗叶，
可是都没制作这类糕点，
记得上个月尾与好友到文冬一日游时
文冬巴刹有一位uncle卖的粗叶粄很好吃，
QQ的很有咬劲，
马上很想自己来个homemade客家粗叶菜脯粄
今日心血来潮，
终于做成了客家粗叶菜脯粄
味道实在不错
不过卖相嘛嘛~~so so la!
家后园栽种之粗叶
食谱：
客家粗叶菜脯粄
2大匙油
1大匙蒜茸 (戒五辛者可改用姜茸)
200g甜菜脯碎，洗净，沥干
A调味料 ：
1 1/2小匙糖
1/2小匙黑酱油
1/4小匙胡椒粉
1大匙水
皮料
60g干粗叶或
120g新鲜粗叶，煮软，沥干
75ml滚水
75ml油
100g幼糖
300g 糯米粉（用前先筛过，做出来的面团会更滑）
16片（直径5cm）香蕉叶，涂抹上少许油
做法
1.馅料：热油爆香蒜茸(或姜茸)，加入甜菜脯碎拌炒至香，加入A料继续炒至干，试味后盛起，待冷。
2.皮料：将煮软的粗叶和水放入搅拌机中打至烂，倒入大碗中，加入油、糖拌匀，最后加入糯米粉，慢慢搓揉成一柔软及光滑的面团，分成16份。
3.将小份面团搓圆，压扁，杆成圆片，包入馅料，放在已涂上油的香蕉叶上。
4.用大火蒸10分钟，取出，趁热扫上少许油便可。
1大匙蒜茸 (戒五辛者可改用姜茸)
200g甜菜脯碎，洗净，沥干
A调味料 ：
1 1/2小匙糖
1/2小匙黑酱油
1/4小匙胡椒粉
1大匙水
皮料
60g干粗叶或
120g新鲜粗叶，煮软，沥干
75ml滚水
75ml油
100g幼糖
300g 糯米粉（用前先筛过，做出来的面团会更滑）
16片（直径5cm）香蕉叶，涂抹上少许油
做法
1.馅料：热油爆香蒜茸(或姜茸)，加入甜菜脯碎拌炒至香，加入A料继续炒至干，试味后盛起，待冷。
2.皮料：将煮软的粗叶和水放入搅拌机中打至烂，倒入大碗中，加入油、糖拌匀，最后加入糯米粉，慢慢搓揉成一柔软及光滑的面团，分成16份。
3.将小份面团搓圆，压扁，杆成圆片，包入馅料，放在已涂上油的香蕉叶上。
4.用大火蒸10分钟，取出，趁热扫上少许油便可。
食谱来自：蓝赛珍之开开心心做点心
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