香喷喷的烤木薯糕

香喷喷的烤木薯糕

我觉得烤的木薯糕口感会比蒸的美味的多~~
原食谱是加入濃椰漿，做出来的木薯糕又香又好吃~~
可是为了吃的健康点，這一回改用了
Carnation Evaporated Milk來代替椰漿的份量，
喔！口感也一様＂Yummy" ~~

食谱分享如下：
香烤木薯糕
1） 500g 磨碎木薯（ 记得去掉它的心 ，因为它帯有苦味）
还有一定要挤干水份哦！
2）160g 糖
3）120ml (carnation fresh milk )
4) 1 粒旦
5）50g 溶化牛油（unsalted melted butter)
6) 1/4 小匙盐（1／4 tsp)
7）1/2 tsp vanilla essence (optional) 不放入也可。

Note:
1 片香蕉叶，铺烘盆用
或 在烘盆里涂些油也可。

做法：
1） 將香蕉叶铺在6 吋四方或圆形烘盆上。
2） 將全 部材料充分搅拌均匀，倒入烘盆中。
3） 放入已烘热的烤箱内，用190度的火 度烘约四十五分鈡至熟及金黃色。
4） 取出，待冷后才切塊享用。

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这一回採用隔水蒸烤方式，也就是大烤盤内裝热水, 再放上1个小铁烤架子，就是说木薯糕烘盆放在烤架上烘烤。方式有如用隔水烤 烘Cheese Cake一样。
唷！烤出来的木薯糕表面焦黄色，香味好好！口感很细腻，非常非常美味呀！
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因为要隔水蒸烤，最好使用固定模，如果要使用活动模的话，先用鈻箔纸將底部周圍包起来，避免边烤边进水。