蓝花双层糯米糕

这款糕点，很有口感，
椰香味很浓郁喜欢它的味道
还有飘来清清淡淡的班兰味...

蓝花双层糯米糕食谱分享
7＂四方模

底层材料：
1) 糯米: 500g (浸泡6小时) 沥干水待用。
2) 浓椰浆 : 100ml、水: 120ml、盐: 1/2茶匙（拌匀）
3) 香兰叶适量
4）水：50ml、蓝花:20朵（煮10分钟，过沥））待凉备用.

上层材料：
1）面粉：100g
2) 水磨粘米粉:20g
3) 薯粉: 15g
4) 幼糖: 60g
5) 浓椰浆 :200ml
6) 香兰汁: 250ml

底层做法：
1）盐，椰浆和水拌均，倒入糯米蒸盘，放上香兰叶。大火蒸25min 至30min.
2）蒸好后将糯米倒入在7＂模型里，将适量的蓝花色水洒入，然后把糯米饭压至结实。

上层做法：
1）幼糖，椰浆、香兰汁和盐拌匀
2）再加入面粉，水磨粘米粉和木薯粉一起拌均直无颗粒状，
然后将香兰面糊过滤。
3）慢慢倒入到糯米上，盖上锡箔纸，中火蒸35 min至熟。
4）待凉了才切。